餐企“花式”自救对冲疫情影响 超九成连锁餐企发力外卖

餐企“花式”自救对冲疫情影响 超九成连锁餐企发力外卖
本报讯 (记者杨召奎)我国连锁运营协会3月18日发布的《新冠肺炎疫情对我国连锁餐饮职业的影响调研陈述》(以下简称《陈述》)显现,连锁餐饮业作为疫情下受损最严峻的职业之一,本年1~2月企业的营业额大幅下滑。不过,疫情之下,餐饮企业也在展开自救,外卖成为各家餐饮企业完成销售额的重要手法。  《陈述》显现,91.6%样本企业在疫情期间发力外卖产品。73.2%样本企业测验拓展团餐外卖事务;样本企业还不同程度地探究用无人车配送、无触摸配送服务以及外卖“安心卡”的方法,为顾客供给更安心的服务。还有超越四成样本企业出售食材、半成品餐食以及预包装食物。  《陈述》还显现,超越61.8%样本企业将在疫情往后持续开店,到2020年末时,企业门店总数将有所添加;可是只要35.2%样本企业以为职工总数会添加,这意味着企业人效将进一步提高;近7成样本企业反应2020年全年销售额同比将削减;超越8成样本企业反应全年净利润会下滑,7%样本企业反应本企业2020年净利润同比会增加。  针对企业复工复产中遇到的难题,《陈述》主张,扶持方针应不约束企业规模,适度推动扶持方针在各地细化施行,并适度推动放管服将批阅监管转向企业许诺。